关于菠菜的那些谣言，别再傻乎乎地相信啦！

一、菠菜与豆腐同吃的真相

一直以来，都有人在说菠菜不能和豆腐一块儿吃，说什么会得结石呢。其实啊，这都是些没谱儿的事儿。

就好比烹饪的时候，菠菜里头的草酸会大幅减少呀，要是把菠菜放在开水里焯上60秒钟的话，差不多能去掉80%的草酸呢，所以根本不用太担心什么结石风险。就像豆腐，在制作的过程中也会有一些变化，那这俩搭配着吃没啥问题哒。

二、菠菜的草酸真那么可怕吗？

有人觉得菠菜里的草酸很吓人，好像吃多了就会得肾衰竭似的。可事实上，对于一般人而言，吃没有焯过水的菠菜也不会直接导致肾衰竭哦，不过还是有点潜在的健康隐患。

因为菠菜里面草酸多嘛，它会在咱们身体里跟钙结合，变成草酸钙结晶。要是吃太多没焯水的菠菜，又喝水不够或者吃不高钙食物的话，那可能就会增加草酸钙结石形成的几率，像肾结石之类的。

三、菠菜补铁靠谱不？

网上总流传着一种说法，就是菠菜含铁量超级高，多吃就能补铁。但实际上可不是这样的哟。

从一些新的食物成分测定结果还有食物成分表的数据来看呐，菠菜的铁含量在绿叶菜里也就是中等水平（大概2.9毫克/100克）。并且啊，菠菜里的铁属于非血红素铁，人体对它的吸收率很低，通常也就3% - 8%。而动物性食品中的血红素铁，比如说猪肝啥的，人体吸收率最高能达到20%呢。所以啊，想要靠着吃菠菜来补铁，那是不太现实的一件事。