餐饮人必看：如何3步搭建赚钱的产品矩阵（附3个致命避坑点）

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文章导读

作为一个在餐饮行业摸爬滚打多年的人，我深知一个道理：光靠味道好、服务好已经远远不够了。现在想要真正赚到钱，必须懂得产品矩阵的搭建逻辑。

今天我就结合自己和身边朋友的经验，给大家拆解一下：如何用三步打造一个能持续盈利的产品矩阵，并提醒大家最容易踩坑的地方。

第一步：选品布局，找到你的爆款种子

很多人做餐饮，上来就想着“我要卖什么”，其实更应该先想清楚“用户需要什么”。选品不是拍脑袋决定，而是要有一套系统的逻辑。

举个例子，我认识的一个朋友小A，在小区门口开了家轻食店，一开始只卖沙拉和果汁，结果生意一般。后来他做了两件事：

最终他发现，附近上班族对高蛋白便当的需求很大，于是果断加入这类产品，销量直接翻倍。

我的建议：选品前，先用“四步法”：找趋势 → 搜样本 → 看反馈 → 做测试。

现在很多餐饮老板都在抱怨“线上不好做”，其实是因为没有掌握平台的玩法。平台不是来抢你生意的，而是帮你引流的工具。

关键在于标签精准。比如你在杭州西湖区开了一家奶茶店，平台算法就会优先推送给你附近的年轻人，尤其是那些经常买奶茶、喜欢打卡拍照的人。

那怎么才能让平台识别出你是谁？答案是：内容 + 数据 + 场景。

比如你可以发布一些短视频，展示产品的制作过程、顾客的真实评价，或者搞个“探店挑战赛”，引导用户发笔记。这样不仅能提升曝光，还能积累口碑。

很多餐饮老板以为，只要把客人吸引进店就算成功了。其实不然，真正的高手都懂得：把公域流量变成私域资产。

怎么做呢？很简单，就是建立自己的社群、小程序、会员体系。

比如我在深圳认识的一家火锅店老板，他在每张桌子上放了一个二维码，扫码就能领一份免费小吃。扫码进去之后，是一个小程序页面，可以下单、预约、加微信客服。

久而久之，他就有了几千个忠实客户，这些人不仅会主动复购，还会带朋友来，甚至在群里自发帮他宣传。

说了这么多干货，最后也得提醒大家几个常见的误区，千万别踩：

看到别人卖酸辣粉火了，你也跟着卖；看到别人搞盲盒套餐，你也照搬。这种做法很容易导致产品定位模糊，失去核心竞争力。

有些老板一上来就砸几十万装修、买设备，结果开业没多久就撑不住了。记住：活下去比什么都重要，前期尽量控制成本，稳扎稳打。

现在用户对广告越来越反感，如果你只是发一堆促销信息，根本没人看。要学会讲故事、制造共鸣，让用户愿意主动转发。

总结一句话：选品有逻辑，流量有策略，私域有温度，避开这三个坑，你离赚钱就不远了。

如果你也在做餐饮，不妨试试这三步法，亲测有效。当然，过程中有任何问题，也欢迎留言交流，我们一起成长。