菜板藏毒？女子劈开用几年的菜板满是黄曲霉素，网友直呼吓坏！

最近，微博上一条热搜#女子劈开用几年的菜板满是黄曲霉素#引发了全网热议。不少网友看完后纷纷表示：'以后再也不敢忽视厨房卫生了！'

文章导读：
- 黄曲霉素到底是什么？
- 菜板为何会滋生黄曲霉素？
- 哪些日常用品也暗藏毒素风险？
- 如何预防黄曲霉素中毒？

黄曲霉素到底是什么？

黄曲霉素是一种由某些霉菌（如黄曲霉和寄生曲霉）在特定环境下产生的有毒代谢产物，属于强致癌物之一。世界卫生组织早在1993年就将其列为一类致癌物，尤其是对肝脏有极强的破坏性。

它不仅存在于发霉的花生、玉米、坚果中，甚至还会潜伏在我们每天使用的厨房工具里，比如——菜板。

菜板为何会滋生黄曲霉素？

很多人以为每天洗菜板就够了，其实不然。如果菜板长期处于潮湿环境，或者没有定期消毒、更换，很容易成为黄曲霉菌的温床。

一位网友分享了自己的经历：她用了近五年的木制菜板，某天不小心摔裂了，结果从断面看去，里面竟然布满了黄色斑点，气味还有一股明显的霉味。她立刻将菜板送去检测，结果显示其中含有大量黄曲霉素。

医生表示，这种毒素一旦进入人体，轻则引发恶心、呕吐、腹泻等急性症状，重则可能诱发肝癌。

哪些日常用品也暗藏毒素风险？

• 筷子：尤其是竹制或木制的，若长期放置在潮湿环境中，容易发霉。
• 食用油：开封后超过三个月，油脂氧化变质，也可能产生黄曲霉素。
• 坚果类食品：花生、瓜子、核桃等一旦发霉，必须立即丢弃。

如何预防黄曲霉素中毒？

预防黄曲霉素的关键在于“防霉”与“除湿”。以下是一些实用建议：

1. 菜板使用后要彻底清洗并晾干，最好每月用开水烫一次；
2. 食物一旦发现发霉，不要“抠掉部分继续吃”，应整块扔掉；
3. 食用油尽量选择小瓶装，开封后三个月内用完；
4. 厨房保持通风干燥，避免霉菌滋生。

⚠️提醒：黄曲霉素耐高温，普通的水洗和烹饪无法消除，只有加热到280℃以上才能分解。

这次事件再次敲响了食品安全的警钟。别再觉得厨房是个“随便”的地方，一个不起眼的菜板，可能就是健康的隐形杀手。

你家的菜板用了多久？有没有检查过它的“健康状况”？欢迎在评论区留言分享你的经历～