导读
我和朋友的创业梦
去年年底，我跟两个大学时期的好兄弟一拍即合，决定一起干点大事。我们三个人性格互补，一个擅长营销，一个懂财务，我则对餐饮有些研究。我们看着朋友圈里别人开餐厅发家致富，心里也痒痒的。
于是我们凑了差不多70万，租下了市中心一条小巷子口的门面，准备做一家融合菜馆，主打年轻人喜欢的轻食+创意川味结合。
“当时想着，只要味道好、价格实惠，肯定能火。”
开业第一天，现实太残酷
装修花了两个月，试营业那天来了不少朋友捧场，看起来热热闹闹。但真正开始营业后，人流量远不如预期。
我们每天早上六点就得去市场买菜，晚上十一点才能回家。可营业额却一天比一天低，有时候一天才十几桌客人，连房租都不够。
更糟的是，隔壁新开了一家网红奶茶店，直接抢走了我们一半的客流。而我们原本以为能靠外卖撑起半边天，结果平台抽成高得吓人，加上配送费、包装费，利润几乎为零。
“开业不到一个月，我们就已经亏了五万多。”
餐饮行业的真实困境
后来我们才知道，原来餐饮行业远没有我们想象中那么好做。
租金年年涨，食材成本也在飞升。像我们这种小店，根本谈不上议价权。而且现在消费者越来越挑剔，口味、环境、服务都得跟上，不然分分钟差评。
最近几个月，我们经常看到周边一些餐厅陆续关门，有的甚至连押金都没要就跑了。网上也有不少新闻，比如上海玉芝兰、喜粤8号这些高端餐厅都撑不住了，更何况是我们这种新入行的小白。
有次我去参加一个餐饮交流会，听到一位资深老板说：“现在的餐饮不是拼味道，是拼现金流。”这句话让我深有感触。
学到的经验与反思
虽然我们的店最终没能撑下去，但我并不后悔这段经历。至少我们尝试过，也学到了很多宝贵的东西：
- “失败不可怕，可怕的是不敢面对失败。”
如今我们已经把店盘出去了，虽然亏了不少钱，但也算是给这段旅程画了个句号。未来我可能还会回到餐饮行业，但下一次，我会更加理性地去做每一个决定。
—— END ——
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