荣昌鸡汤铺盖面半天卖出6千碗！我亲历现场，揭开这碗‘爆款面’的爆红密码

引言：一碗面引发的热潮

说实话，作为一个土生土长的重庆人，我对“面”这种食物早就习以为常了。但就在前两天，我在朋友圈刷到了一条视频——荣昌的一家鸡汤铺盖面店，居然在半天内卖出了6000多碗！我当时第一反应是：不会是假数据吧？结果一查，还真不是夸张。

于是我决定亲自跑一趟荣昌，看看这碗“爆款面”到底有多火，也顺便尝尝它的味道是否配得上这份热度。

故事背后：荣昌鸡汤铺盖面的魅力

这家店其实已经开了很多年，老板姓李，是个地道的荣昌人。他说自己从小就在家里跟着妈妈学做铺盖面，后来干脆把这门手艺发扬光大，开起了小店。

“我们家的面，用的是手工揉制的铺盖面，汤底是熬足八小时的老母鸡汤，再配上秘制调料和几样小菜。”老李一边包着面一边跟我说，“虽然现在很多人用机器压面，但我们始终坚持手擀面，口感不一样。”

原来，他们每天凌晨四点就开始准备食材，鸡要选本地散养的三黄鸡，面粉也是特选高筋粉，每一道工序都讲究一个“慢工出细活”。

舌尖上的诱惑：味道才是王道

终于轮到我点了份招牌鸡汤铺盖面。端上来那一刻，热气腾腾，香味扑鼻。那面条厚实有弹性，吸满了鸡汤的精华，咬下去软中带韧；汤头鲜而不腻，喝起来很顺口。

最特别的是他们家的辣椒油和泡菜，酸辣适中，正好能中和油腻感。吃完一大碗，我只想说两个字：过瘾！

难怪有人说：“来荣昌不吃这一碗，等于白来了！”

现场直击：排队也要吃一口

我去的时候是中午12点多，本以为高峰期过了，结果还是排了将近半小时的队。队伍里有本地人、游客，甚至还有专门开车几十公里赶来的食客。

“我就是冲着这个味道来的，上次吃了以后念念不忘。”一位来自江津的顾客告诉我，“今天特意请了个假，就为再来吃一次。”

店里只有十几张桌子，翻台速度很快，但依旧供不应求。服务员手脚麻利地收桌、擦桌、上餐，忙得脚不沾地。

成功秘诀：从产品到运营的全解析

为什么一家普通的铺盖面店能在短时间内爆火？我觉得有几个关键因素：

• 口味稳定：坚持传统做法，拒绝工业化生产，保证每一碗面的味道如一。
• 口碑传播：老顾客带新顾客，形成良性循环。
• 社交媒体助力：短视频平台的曝光让这家小店一夜之间成了“网红打卡地”。
• 价格亲民：人均消费不到20元，性价比极高。

更让人佩服的是，店主并没有因为突然爆红而涨价或者降低品质，反而开始考虑如何扩大产能，让更多人吃到正宗的荣昌鸡汤铺盖面。

“我们已经在筹备第二家分店了，但一定会保持原来的配方和工艺。”老李笑着对我说。