导读： 粽子怎么保存才新鲜 | 冷冻和冷藏的区别 | 如何判断粽子是否变质
端午节刚过，家家户户还剩了不少粽子。我就是其中一个，前两天亲戚送了一大袋手工包的肉粽，自己也包了几斤糯米红枣粽，结果根本吃不完。看着冰箱里越来越多的粽子，心里开始犯嘀咕：这些粽子到底还能放多久？能不能直接塞进冷冻层？
粽子怎么保存才新鲜
“医生介绍，熟粽子冷冻保存最好不要超过15天。”这是我在网上查资料时看到的一句话，确实让我吓一跳。原来不是所有粽子都能随便冻的。
根据我查到的信息，不同种类的粽子保存方式也不一样。比如超市买的真空包装粽子，保质期一般在6个月左右，但打开包装后就要尽快吃完；而自制的鲜粽如果没经过真空处理，最多只能冷藏3～5天。
冷冻和冷藏的区别
很多人以为把粽子一股脑塞进冰箱就万事大吉了，其实不然。冷藏和冷冻完全是两个概念：
- 冷藏（0℃～4℃）：适合短期保存，一般3～5天内吃完最佳。
- 冷冻（-18℃以下）：可以延长保存时间，但不能无限期存放，建议不超过15天。
如果你是买回来还没拆封的真空包装粽子，可以直接放在阴凉处或冰箱冷藏室，常温下保质期一般是6～9个月。但一旦拆封，就必须重新加热并尽快食用。
如何判断粽子是否变质
前几天我发现冰箱角落里有一只粽子，看起来没什么变化，但闻起来有点怪怪的。这时候我就开始怀疑它是不是已经坏了。
医生提醒：如果粽子变得特别黏、拉丝很长，或者有异味，那就说明已经变质了，不能再吃了。
另外还要注意的是，粽子反复冷冻解冻会让口感变差，甚至滋生细菌。所以建议大家每次取出适量，吃之前一定要重新蒸透。
总结一下我的做法
- 先把剩下的粽子用保鲜膜包好，或者放进密封盒里，避免串味。
- 如果是短期内要吃的，就放在冷藏室，3～5天内吃完。
- 打算长期保存的，就分装成小份冷冻，每份不要太多，方便一次吃完。
- 吃之前检查有没有异味、发霉、拉丝等变质迹象。
- 吃的时候一定要彻底加热，最好是蒸透，口感更好也更安全。
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