最近看到一则新闻，说有人把百香果果汁放在冰箱冷藏后，瓶子居然炸了。一开始我还以为是冰箱的问题，结果一看解释才发现，原来是果汁本身的问题。
导读
自制果汁为何会爆炸？
像百香果果汁这类自制饮品，里面含有丰富的营养物质，非常适合微生物生长繁殖。如果制作完成后没有及时冷藏，微生物就会迅速繁殖并产生气体，导致瓶内压力增大，最终引发爆炸。
小贴士：自制果汁最好在制作完成后立刻放入冰箱冷藏，这样可以延缓微生物的繁殖速度，延长保存时间。
开封后的蚝油要放冰箱吗？
很多人买完蚝油之后都是随手一放，其实这是个误区。蚝油属于发酵类调味品，一旦开封后暴露在空气中，会为细菌滋生提供良好的环境。为了延长保质期，建议将蚝油放入冰箱冷藏保存。
久放的油炸食物和坚果
油炸类食物含有大量油脂，长时间存放后容易产生亚硝酸盐，这对肝脏非常不利。为了降低肝癌风险，应尽量避免食用存放过久的油炸食品。
另外，坚果类食物虽然营养丰富，但如果冰箱内湿度过高，它们可能会吸收水分，导致口感变差甚至发霉。所以建议将坚果密封好再放入冰箱，或者干脆常温保存。
热带水果别放冷藏
香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，本身就比较怕冷。如果放进冰箱冷藏，反而会“冻伤”。家用冰箱的冷藏室温度通常在4℃左右，这对于热带水果来说已经太低了。
冻伤的水果不仅口感变差，营养价值也会大打折扣。所以建议这些水果还是放在阴凉通风的地方保存比较好。
冰箱里的其他误区
除了上述几种食物之外，还有一些常见的冰箱使用误区需要注意：
- 不要放碳酸饮料：可乐等碳酸饮料含有大量气体，如果放入冷冻层，结冰后体积膨胀，可能导致瓶子破裂甚至爆炸。
- 不要放酒精或汽油：这些易燃易爆物品挥发性强，一旦达到一定浓度，遇到电火花可能会引发危险。
- 蔬果不要洗后再放：很多人喜欢把蔬菜水果洗干净再放冰箱，觉得更卫生。但其实这样做反而会加速腐烂，因为水分会让细菌更容易滋生。
总结一下：
- 自制果汁要及时冷藏，避免微生物繁殖产生气体。
- 蚝油开封后要放冰箱，防止细菌滋生。
- 油炸食物和坚果不宜久放，注意防潮。
- 热带水果别放冷藏，否则容易冻伤。
- 碳酸饮料、酒精、汽油不要放冰箱，尤其是冷冻层。
- 蔬果洗净后再放冰箱反而容易变质。
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