青皮泡酒选啥酒？多少度、啥香型才合适？一文讲清

导读：本文将从个人经验出发，详细解析青皮泡酒的选酒技巧，包括酒精度数、香型选择以及一些实用小贴士。如果你也喜欢自己动手泡酒，这篇一定要看完！

为什么选择青皮泡酒？

我第一次接触青皮泡酒，是在一次朋友聚会上。那天大家喝了几口他自制的青皮酒，味道清爽中带点微苦，入口顺滑，完全没有传统白酒那种辛辣感。

青皮本身是一种中药材，具有理气化痰、消积健胃的功效，泡在酒里后，不仅提升了酒的风味，还让这杯酒多了一丝养生意味。

青皮泡酒的原料准备

• 新鲜或晒干的青皮若干（建议选用无农药残留的）
• 高度白酒一瓶（具体品牌和香型后面会讲）
• 玻璃瓶一个（最好有密封盖）

选酒的关键：度数越高越好吗？

很多人以为泡酒必须用高度酒，其实不然。我在尝试过不同度数的白酒之后发现，**50°~60°之间的酒**是最适合泡青皮的。

低度酒容易让青皮变酸，而高度酒虽然能快速提取有效成分，但口感偏烈，反而掩盖了青皮的清香。

我的实测对比：

香型选择：清香型 vs 浓香型

很多朋友问我，到底该选清香型还是浓香型的白酒来泡青皮？我自己的体验是——**清香型更适合泡果类、草药类酒**，因为它的味道比较干净，不会压住青皮本身的香气。

像汾酒、江小白这种清香型白酒，泡出来的青皮酒口感更清新自然；而五粮液、泸州老窖这类浓香型白酒，则会让整体味道偏重，适合喜欢厚重口感的朋友。

泡多久最合适？

这个问题我也试了好几次。刚开始我以为泡得越久越好，结果有一次泡了一个月，打开瓶子那股味道差点把我熏晕……

后来查资料才知道，**青皮含有挥发性较强的精油成分，泡太久反而会破坏香气平衡**。一般来说，5~7天就足够了，如果天气热一点，3~5天也可以。

我的泡酒时间表：

• 夏季：3~5天
• 春秋季：5~7天
• 冬季：7~10天

加糖还是不加糖？

这也是个争议点。有些人喜欢甜口的青皮酒，就会在泡的时候加点冰糖或者蜂蜜。

我个人不太推荐加糖，尤其是夏天喝的话，原味已经很清爽了，加糖反而显得腻。

加糖与否的区别：

最后的小贴士

• 青皮要清洗干净，晾干后再放入酒中，避免水分影响酒质
• 泡酒期间尽量避光保存，防止阳光直射导致变质
• 泡好后过滤掉青皮渣，装瓶密封冷藏保存更佳

总结一下

青皮泡酒其实并不难，关键是要选对酒、控制好度数和时间。我自己泡过很多次，也踩过不少坑，现在终于找到了最合适的配方和方法。

如果你也想试试看，不妨按照我说的方法来操作，相信你也能泡出一杯好喝又健康的青皮酒。