导读：
初识莫干黄芽
去年秋天，在一次偶然的机会下，我在朋友家喝到了一杯特别的茶。那不是常见的绿茶，也不是红茶，而是一种带着淡淡黄色、香气温润的茶——莫干黄芽。
这杯茶让我第一次意识到，原来中国还有这么多小众却极具魅力的茶类。它不像绿茶那样清冽，也不像普洱那样厚重，而是介于两者之间，有一种独特的柔和。
一段被遗忘的历史
后来我去查了资料才知道，莫干黄芽并不是新茶种，而是一种有着千年历史的老茶。
早在宋代，莫干山就以产茶闻名，清代时还曾出现在市场上，但后来逐渐消失在人们的视野中。直到1979年才重新恢复生产。这段“沉睡又苏醒”的历史，让人不禁感慨它的命运。
第一口，是云雾的味道
我特意买了一罐正宗的莫干黄芽回来慢慢品尝。冲泡的时候，水温控制在85℃左右，茶叶缓缓舒展，茶汤呈现出淡淡的杏黄色。
入口的那一瞬间，我仿佛置身于莫干山的晨雾之中。那种滋味很微妙，有点像兰花香混着熟果的甜味，回甘绵长，不刺激也不苦涩。
焖黄工艺的秘密
后来我了解到，莫干黄芽之所以有这种独特的风味，关键在于它的制作工艺。
揉捻后的湿坯焖黄，是它区别于绿茶的关键步骤。
这个过程让茶叶轻微发酵，形成了黄茶特有的颜色和口感。整个流程包括摊放、杀青、揉捻、焖黄、初烤、锅炒、足烘等多个工序，每一步都讲究火候和时间。
季节里的茶时光
我发现，春天是最适合喝莫干黄芽的季节。尤其是清明前后的新茶，香气最是清新。
坐在阳台上，阳光透过树叶洒下来，手边是一杯温热的黄茶，整个人都会变得安静下来。它不像咖啡那样提神醒脑，却能让你从内到外都放松。
如果你也喜欢喝茶，不妨试试这款低调却迷人的莫干黄芽。它或许不会惊艳你，但一定会打动你。
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