卤味巨头纷纷抢滩餐饮店生意，绝味、周黑鸭等各显神通

卤味巨头抢餐饮店生意，绝味、周黑鸭等各展风采

如今的餐饮市场，可谓是风起云涌。
绝味食品在广州开设了“绝味plus”门店，这可不是普通的卤味档口哦。它增加了休闲桌椅，还开始售卖小吃和酒饮呢。想象一下，在享受美味卤味的同时，还能坐下来悠闲地吃点小吃，再来一杯酒饮，那感觉别提多惬意啦。

其他卤味品牌的创新举措

不止绝味，周黑鸭、久久丫这些卤味界的知名品牌也没闲着呀。它们纷纷推出了各种新动作，像开设餐饮店、推出新品牌、售卖热卤等等。
广州骏景南二路的“久久丫”门店更是进行了升级，摇身一变成为了“久久丫·火锅鲜卤”。这样的转变，是不是让人眼前一亮？

餐饮行业的独特现象

在这个餐饮行业有点遇冷的大环境下，有些品牌却能逆风而上，真是让人好奇啊。就像百胜中国，人家可是有万店规模的“大象”呢，却还能灵活跳舞，靠的就是 AI 这个好帮手。
今年开年以来，餐饮圈的价格战打得很激烈。大家都在想尽办法吸引顾客，而有些品牌却能在这样的竞争中脱颖而出。

绝味 Plus 店的新策略

绝味通过长沙 Plus 新店，实施多品类战略，不再仅仅局限于卖鸭脖，而是把卤味与炸制、果酒、主食融合起来。
这样一来，就能延伸出更多的消费场景，顾客停留的时间也会更长，综合客单价自然也就提高了。

卤味行业的困境与应对

卤味行业的红利似乎在慢慢减少，转型已经迫在眉睫。
煌上煌就是一个例子，它是卤味行业的开拓者，从 1993 年创立到现在，有着很长的发展历程。它曾经站在行业巅峰，但现在面临着市场增长空间收窄的问题。
于是，煌上煌提出了“千城万店”的战略，想要在全国范围内大规模扩张。不过这也是一条充满挑战的道路呢。