那些年田间地头的“晌午饭”，你还记得吗？

小时候的记忆总是那么鲜活，尤其是那种带着泥土气息、柴火味和汗水味道的画面。那时候没有外卖、没有便利店，但每一顿下地时带的‘晌午饭’却让人回味无穷。

导读

• · 那一口原汁原味的野菜小豆腐


• · 田间最朴实的家常菜：咸鸭蛋与霉豆腐


• · 植物油炒出的香味，才是饭的灵魂


• · 那道让我念念不忘的羊杂汤


• · 柴火灶里的烟火气，是记忆的味道

那一口原汁原味的野菜小豆腐

春天一到，田野里长满了各种野菜，苦菜、马齿苋、蒲公英……这些都是我们小时候最爱摘的。母亲会把它们洗净焯水，再配上泡发好的黄豆一起剁碎，加上盐、蒜末、辣椒面，用石臼捣成糊状，做成一道叫‘小豆腐’的菜。

“这东西看着不咋地，可拌上热饭，一口下去，清香扑鼻。”我至今还记得父亲说这话时脸上满足的笑容。

那时谁家要是能吃上一碗加了猪油的小豆腐拌饭，那简直就像过年一样幸福。

田间最朴实的家常菜：咸鸭蛋与霉豆腐

农忙时节，家里人没空送饭，我们就自己带上中午吃的。一个搪瓷缸装着饭，一个塑料袋包着几块咸鸭蛋或霉豆腐，就是一顿标准的‘晌午饭’。

咸鸭蛋是奶奶自己腌的，蛋白洁白如玉，蛋黄流油香浓；霉豆腐则是她用土法发酵的，加了辣椒粉、花椒粉，味道又辣又香。有时候一块霉豆腐能下一整碗饭。

植物油炒出的香味，才是饭的灵魂

那时候家里穷，平时舍不得吃荤，但为了干活有力气，母亲总会省下一点植物油，炒点青菜或者鸡蛋。那股油香混着米饭的味道，现在想起来都口水直流。

我记得有一次，家里实在没菜了，母亲就炒了个鸡蛋，只放了一点盐。那顿饭，是我吃过最香的一次。

那道让我念念不忘的羊杂汤

有一年夏天，我和堂哥去镇上帮叔叔拉麦子，中午在镇食堂吃饭，第一次吃到白烧羊肝肺。羊肺软嫩，羊肝脆爽，配上胡椒和香料，那味道真是绝了。

回来后我就缠着母亲做，可怎么也做不出那个味道。直到今天，我还记得那顿饭的香气和那天午后的阳光。

柴火灶里的烟火气，是记忆的味道

那时候做饭全靠柴火灶，噼里啪啦的声音，伴随着饭菜的香味，整个厨房都是温暖的。每次放学回家，闻到灶台边飘来的饭香，就知道该吃饭了。

如今生活好了，电饭锅、微波炉、智能厨具应有尽有，可总觉得少了点什么。也许，少的就是那份柴火味，和一家人围坐在桌前吃饭的温馨吧。

你们还记得小时候带去田间的‘晌午饭’是什么吗？欢迎留言分享你的回忆！