从摆摊到传奇，“水饺皇后”为何让人唏嘘？

一、从无名小摊到品牌帝国

在上世纪70年代的香港，一位来自山东的年轻女子臧健和，带着两个女儿孤身打拼。为了生计，她在湾仔码头支起了一个小摊子，亲手包制鲜嫩多汁的水饺售卖。起初只是为了解决温饱问题，但她坚持选用新鲜食材、手工制作，很快便赢得了街坊邻里的口碑。

随着顾客越来越多，她开始扩大规模，租下店面，甚至雇佣帮手。1985年，她拿出全部积蓄200万港元，创办了第一间水饺工厂，正式将“湾仔码头”品牌推向市场。这一决定，成为了她人生的重要转折点。

二、她是如何赢得市场信任的？

在那个食品工业化尚不成熟的年代，很多速冻食品质量参差不齐，而臧健和始终坚持“做良心水饺”。她不仅亲自把关原材料，还要求工人必须戴手套、穿整洁制服，这在当时是极为少见的做法。

“我卖的是食物，不是生意。” —— 臧健和

正是这种对品质的执着，让“湾仔码头”迅速打开了市场，并逐渐成为家庭餐桌上的常客。1997年，她将公司70%的股份出售给美国品食乐食品公司，开启了国际化合作的新篇章。

三、为什么说她“可惜了”？

很多人提到“水饺皇后”时，都会感叹一句：“她可惜了。”并非因为她失败，而是因为她的选择令人唏嘘。

虽然品牌走向了世界，但她本人并未从中获得巨额财富。2019年，她去世后，湾仔码头早已不再由家族掌控，而是一个彻头彻尾的外资品牌。许多人认为，如果她当年没有急于出售股权，或许今天“湾仔码头”会是中国本土品牌的骄傲之一。

此外，她一生节俭朴素，即便成名之后也住在老旧公寓里，穿的衣服都是地摊货。这种反差也让人们更加敬佩她的人格魅力，同时也为她未能享受到应有的荣耀感到遗憾。

四、她的精神遗产：不只是水饺

臧健和的故事远不止是一段商业传奇。她用自己的双手改变了命运，也用诚信和匠心影响了几代消费者。

如今，“湾仔码头”依然活跃在市场上，但很多人已经不知道它的创始人是谁。也许这就是“可惜”的真正含义——一个本可以被更多人铭记的名字，最终却被时间慢慢淡忘。

她的经历告诉我们：成功不在于拥有多少财富，而在于你是否坚持初心，是否真正为他人带来价值。