蔡澜离世后信件首次公开，深圳开店计划竟成遗愿？

一、蔡澜离世：一场没有仪式的告别

2025年6月25日（农历六月初一），著名美食家、作家、电影人蔡澜先生在亲友陪伴下，于香港养和医院安详离世，享年83岁。据其家属透露，蔡澜生前已明确表示不设任何仪式，遗体已于当日火化。

这一决定虽令外界唏嘘不已，却也恰恰体现了蔡澜一贯的处世风格——淡然、洒脱、不拘形式。

二、离别信曝光：字里行间尽是深情

6月27日，蔡澜点心品牌官方发布了一封由蔡澜本人亲笔写下的"离别信"。信中写道：

“即使我不在了，‘蔡澜Pho’及‘蔡澜点心’都会保持初心。”

这句话不仅是对品牌的托付，更是对所有喜爱他的食客们最温柔的告别。

信中还提到，早在2023年底，蔡澜便已写下此信，并嘱咐在他离世后发表。如今读来，字字句句都仿佛是他提前为我们准备好的礼物，温暖而坚定。

三、深圳开店：未完成的心愿

令人动容的是，这封信中特别提到了两个品牌在深圳的发展情况：“蔡澜Pho”和“蔡澜点心”。据悉，这两个品牌均由蔡澜亲自参与策划，并在深圳开设了多家门店。

据企查查信息显示，两品牌关联公司深圳市甘棠明善企业管理集团有限公司成立于2021年1月，目前在全国多个城市均有布局。而深圳，作为蔡澜晚年生活的重要城市之一，承载了他许多的情感寄托。

有业内人士透露，蔡澜曾多次表达希望在深圳打造一个属于自己的美食文化空间的愿望，但遗憾的是，这一构想尚未完全实现。

四、网友悼念：怀念不止于舌尖

消息传出后，网友们纷纷在社交媒体上留言悼念：

• “小时候看《蔡澜人生真好玩》，第一次感受到生活的美好。”
• “他的文字和美食一样，总是让人感到温暖。”
• “蔡澜Pho是我每次去深圳必打卡的地方，现在吃起来格外有味道。”

这些话语背后，是对一位文化长者的深切缅怀，也是对他所传递的生活美学的高度认可。

五、结语：蔡澜不在，但味道仍在

蔡澜走了，但他留下的不仅是美味的食物，更是一种热爱生活、尊重传统、追求品质的人生态度。

正如他在信中所说：“即使我不在了，‘蔡澜Pho’及‘蔡澜点心’都会保持初心。”这份初心，或许正是我们在这个快节奏时代中最需要守护的东西。

愿蔡澜先生一路走好，也希望他的精神能继续通过那一道道精致的点心、一碗碗热腾腾的Pho，延续在每一个热爱生活的人心中。