无菌蛋真的比普通鸡蛋更安全吗？我亲身测评后才发现真相

导读：什么是无菌蛋 | 无菌蛋和普通蛋的区别 | 营养价值对比 | 安全性到底如何 | 我为什么选择无菌蛋

什么是无菌蛋？

无菌蛋，顾名思义就是经过特殊处理、不含沙门氏菌等致病菌的鸡蛋。这类鸡蛋通常在生产过程中会经历清洗、紫外线杀菌、巴氏灭菌等多个步骤，以确保其表面和内部都尽可能地减少细菌污染。

无菌蛋 VS 普通蛋：区别在哪？

很多人以为“无菌”就意味着完全没细菌，其实不然。无菌蛋只是通过技术手段将可能存在的有害菌降到最低，并不能做到绝对无菌。

• 普通鸡蛋：未经杀菌处理，可能存在沙门氏菌风险
• 无菌蛋：经过多道杀菌工序，细菌含量远低于标准

营养价值有差别吗？

从营养成分上来看，无菌蛋和普通鸡蛋的蛋白质、脂肪、维生素含量几乎一致。唯一不同的是，无菌蛋因为加工过程可能会损失少量维生素，但差异微乎其微，不影响整体营养价值。

安全性到底有多高？

根据国家食品安全标准，普通鸡蛋只要煮熟食用是安全的。但如果你喜欢生吃或半生吃鸡蛋（比如溏心蛋、自制提拉米苏），那无菌蛋就更有优势了。

我为什么选择无菌蛋？

作为一个经常做早餐溏心蛋的人，我之前因为误食未彻底加热的鸡蛋而食物中毒过一次，从此我就开始关注鸡蛋的安全性问题。后来尝试了市面上几款主流品牌的无菌蛋，口感和味道其实和普通鸡蛋差不多，但心理上的安全感却提升了不少。