火锅界的萨莉亚，悄悄亏麻了
本文从个人视角探讨了火锅市场中的平价品牌面临的困境，分析了巨头们在高端市场的失利、网红餐厅的性价比争议、九毛九集团的挣扎与转型，以及萨莉亚在中国市场的挑战。文章还展望了火锅市场的未来走向，呼吁更多优质且价格合理的品牌涌现。
餐饮市场
36KR热点
京东亲自下场炒菜，背后竟藏着这些秘密！
你知道吗？京东竟然开始亲自炒菜啦！这其中有着诸多原因呢。从刘强东强调的供应链策略，到人们对食品安全的关注，再到京东想引领新的餐饮潮流，每个方面都很重要。而且，京东在这背后运用了很多技术和管理手段，像先进炒菜设备、严格食材把控等。这一举动对餐饮市场带来了巨大冲击，也让很多人好奇它的未来发展。
高端汉堡为何卖不动？从258元一个的汉堡看快餐界的爱马仕困境
作为一名深度观察者，我发现高端汉堡品牌在中国市场遭遇瓶颈的原因复杂多样。从消费者偏好转变到原材料成本增加，再到市场竞争加剧，每一个因素都值得我们深入探讨。
知乎热点
王思聪盯上“穷鬼”套餐：从高端餐饮到平价美食的转变
王思聪最近涉足平价美食市场，推出“穷鬼”套餐，引发广泛关注。本文深入探讨其背后的商业逻辑及未来展望。
太二酸菜鱼闭店风波，济南门店竟如此不同？
太二酸菜鱼被曝大量闭店，济南的门店却呈现出极大差异。有的门店依旧火爆，有的却冷冷清清。从地理、管理和服务质量等方面探究背后的原因。
腾讯热点
王思聪的29.9元牛排，能否复制瑞幸9.9元神话？
作为一名关注餐饮行业的观察者，他深入研究了王思聪推出的“牛校长”平价牛排品牌，并分析了其商业模式的可行性和潜在风险。他认为，虽然“牛校长”借鉴了瑞幸咖啡的成功经验，但牛排与咖啡的市场需求和消费习惯存在显著差异，这为其未来发展带来了不确定性。
消费赛道风云变幻：沪上阿姨冲刺港股IPO，西贝LOGO焕新背后的商业逻辑
本文深入探讨了沪上阿姨冲刺港股IPO以及西贝LOGO焕新的背后故事，分析了当前消费赛道的最新动态和发展趋势。
海底捞等餐饮大佬扎堆入局一人食外卖市场
随着生活节奏加快，独居年轻人增多，一人食外卖市场兴起。海底捞等餐饮品牌纷纷布局，从菜品、包装等方面满足需求。其他品牌也加入竞争，未来发展前景广阔。
百度热点
10元管饱的连锁餐饮为何如此火爆？
他发现低价连锁餐饮在全国范围内的快速发展令人瞩目。从6.9元的珍珠奶茶到19.9元的地锅鸡套餐，这些价格亲民且品质不错的餐饮店正改变着人们的饮食选择。通过深入了解其背后的成功秘诀，他认识到规模效应、技术创新等因素的重要性，并对未来发展趋势进行了展望。
海底捞，也9块9了！——从高端到亲民的华丽转身
文章讲述了海底捞推出9块9小火锅套餐背后的策略及市场反响，通过实地探访和数据支持，展示了海底捞如何从高端走向亲民。