从零开始学手冲咖啡，我的第一杯竟然不苦还香！

作为一个刚入坑的手冲小白，我一直觉得“手冲”是那种只有专业咖啡师才搞得定的事。直到前几天，在朋友家喝到一杯他亲手冲的咖啡，香气扑鼻、口感柔和，完全没有我平时在店里买到的那种苦涩感。

那一刻我就下定决心——我也要自己动手，冲出一杯好喝的咖啡！

第一步：准备工具和材料

首先得准备好基本的工具：

• 滤杯（V60是最常见的）
• 滤纸
• 电子秤
• 热水壶（细嘴最佳）
• 磨豆机
• 咖啡豆

这些在网上都能买到，我是在某宝上搜了“手冲咖啡入门套装”，花了不到200块就搞定了一整套。

第二步：磨豆子的讲究

很多人以为随便把豆子磨碎就行，其实不然。不同的冲煮方式对粉的粗细要求不同，而手冲一般推荐中细度，类似砂糖颗粒那样。

我用的是手动磨豆机，虽然有点费手，但胜在便宜又好玩～

Tips：第一次磨的时候太用力，结果粉太细了，导致水流不下去，差点翻车……

第三步：注水的手法与技巧

这是我最紧张的一步，毕竟网上看到很多高手像变魔术一样一圈圈地倒水，看着很酷但也很难模仿。

实际操作下来发现也没那么难，只要掌握几个要点：

1. 先润湿滤纸，倒掉废水，这样可以去掉纸味并预热杯子
2. 按比例加豆子（一般是1:15，比如15g豆子配225ml水）
3. 均匀研磨后倒入滤杯
4. 第一次注水至两倍重量（约30g），等30秒让咖啡排气（这叫闷蒸）
5. 之后以小圈缓慢注水至目标水量

第一次冲的时候我手抖得不行，水流忽大忽小，结果味道有点怪。不过没关系，多练几次就能找到节奏了。

小贴士：让咖啡更顺口的小秘密

总结一下我自己摸索出来的几个加分点：

• 水质很重要，建议用过滤水或矿泉水
• 水温控制在88-94℃之间，太高会烫出苦味
• 注水时尽量保持稳定，不要急也不要停顿
• 冲完后记得清洗器具，尤其是滤杯和壶，避免残留影响下次味道

结语：原来我也能冲出好咖啡

现在我已经成功冲了三次，每次都在进步。虽然离“大师级”还有很大差距，但那一杯杯带着花果香、微酸回甘的咖啡，真的让我爱上了这个过程。

如果你也想尝试手冲咖啡，别怕失败，从最简单的工具开始，慢慢摸索属于你自己的风味吧！