食品添加剂的使用量有哪些限制？标准更新后，这些变化你必须知道

什么是食品添加剂？

很多人一听到“食品添加剂”这几个字，脑海里马上浮现出“有害”、“不健康”这样的标签。其实，食品添加剂并不全是“坏东西”。它们是为了改善食品的色、香、味、形，或者延长保质期而加入的成分。

比如我们日常吃的面包里面可能会有防腐剂来防止发霉，饮料中加了甜味剂让口感更顺滑——这些都是食品添加剂的一种。关键在于是否合法合规地使用。

新版GB 2760-2024标准解读

2025年2月8日起，我国正式实施新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）。这个标准由国家卫生健康委员会发布，明确了允许使用的添加剂种类、最大使用量以及适用范围。

该标准不仅对各类添加剂的使用进行了细化管理，还针对一些常用添加剂如脱氢乙酸钠、木糖醇酐单硬脂酸酯等进行了严格的限量调整，甚至在某些食品类别中直接禁止使用。

例如：面包中丙酸的最大使用量为2.5克/公斤；腌渍蔬菜中的脱氢乙酸钠从原来的1.0g/kg降至0.3g/kg。

添加剂新限制与变化

这次标准更新有几个重点变化，值得我们特别关注：

• 脱氢乙酸及其钠盐全面禁用：在黄油、淀粉制品、面包、糕点、肉罐制品等多个品类中被禁止使用。
• 部分甜味剂合并总量控制：同一类食品中多种甜味剂同时使用时，需按比例计算总摄入量。
• 香精香料标识更清晰：要求食品标签上明确标注所使用的香精香料种类。

合理使用是安全的关键

很多人担心食品添加剂会危害健康，但其实只要按照国家标准来使用，都是安全的。就像盐吃多了会高血压，但适量食用没问题一样。

而且有些食品如果没有添加剂反而容易变质，反而更容易引发食品安全问题。因此，食品添加剂的存在，其实是为了保障食品安全和品质。

对于消费者来说，建议多关注包装上的配料表，了解自己吃进去的是什么。选择正规品牌的产品，避免购买三无产品，才是最靠谱的做法。