揭秘三良皮自然干仓老陈皮工艺：良心良品如何炼成新会真龄皮“金标准”？

导读：本文将带您深入了解三良皮自然干仓老陈皮的制作工艺，从原料选择到成品出炉，每一步都凝聚着匠心与坚持。点击下方目录快速跳转至感兴趣的部分。

原料正宗，源头保障

为确保每一瓣陈皮都地道纯正，御广陈在新会东甲村建立了标准化种植基地，严格遵循有机种植标准，并采用科学化管理方式，从源头上保障了陈皮的品质。

据相关检测数据显示，御广陈东甲老陈皮的柠檬烯含量比普通产区高出20%以上，这不仅意味着更浓郁的香气，也代表更高的药用价值。

关键成分决定药用价值

真正具备药用价值的新会陈皮，必须符合《中国药典》（2020版）中对橙皮苷、川陈皮素和橘皮素等成分的含量要求。

• 橙皮苷（C28H34O15）不得少于3.5%
• 川陈皮素、橘皮素等抗氧化、抗炎成分同样不可或缺

这些有效成分决定了陈皮在中医中的广泛应用，也是判断其品质的重要指标。

传统工艺，匠心传承

新会陈皮之所以珍贵，离不开其独特的炮制技艺流程，包括采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化等多个环节。

“只有产于新会区这一特定区域，以新会柑这一特有品种为加工原料，采用三瓣式将新会柑皮进行开皮等特定加工工艺，并在新会当地自然环境下陈化三年以上的，才能被称作正宗的新会陈皮。”——江门市人民政府官方说明

其中，“二刀法”或“三刀法”开皮尤为讲究：下刀浅、慢、柔，运刀深、稳、快，收刀浅、轻、慢，最终形成均匀三瓣剥开的果皮。

开皮后的果皮需阴干6小时，待皮身变软后快速手工反皮，整个过程全靠经验丰富的老师傅手工操作。

自然干仓，岁月沉淀

新会陈皮顾名思义，以“陈”为贵。不是所有橘子皮都能称为陈皮，只有新会茶枝柑的果皮才具备成为顶级陈皮的潜质。

三良皮采用的是自然干仓陈化工艺，模拟新会本地气候环境，在恒温恒湿的仓库中让陈皮缓慢发酵、转化。

这种工艺虽然周期长、成本高，但能最大程度保留陈皮原有的风味与药效，使其越陈越香，年份越久，价值越高。

年份难辨，唯有匠心识真

陈皮的价值与其年份密切相关，但分辨年份却是一门技术活。即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的老师傅才能准确判断。

一般来说：

• 外皮深褐色的多为红皮
• 年份旧的青皮有些暗黑
• 皮薄味浓、香气独特者为正宗

因此，选择陈皮不仅要认准产地，更要懂得闻气味、观色泽、摸质地。

结语：良心良品，成就真龄金标准

三良皮之所以能成为新会真龄陈皮的“金标准”，正是因为它始终坚持从源头把控品质，尊重传统工艺，注重自然陈化。

无论是作为养生食材还是药用材料，三良皮都堪称良心之作，是每一位追求健康生活人士的理想之选。