文章导读
春天的气息扑面而来，做一份软糯香甜的青团，不仅能满足味蕾，还能感受春天的味道。今天我将分享一个详细又简单的青团制作教程，让每一个人都能轻松上手。
一、准备食材
新鲜艾草是青团的灵魂所在。
首先，我们需要准备好所有需要的食材。250克糯米粉作为主要材料，搭配25克澄粉增加韧性，再加入150克艾青汁或麦苗汁，根据个人口味选择。此外，还需要50克牛奶和适量食用油来调节口感。至于馅料，豆沙馅是经典之选，当然也可以尝试咸蛋黄肉松等其他风味。
如果使用新鲜艾草，记得提前洗净并浸泡半小时，然后沥干水分，放入沸水中煮一分钟。煮好的艾草切碎后用榨汁机打成青汁，这样可以确保青汁的纯净无杂质。
二、制作青团皮
接下来就是制作青团皮的关键步骤了。将糯米粉、澄粉、艾青汁、牛奶和食用油按照一定比例混合，搅拌均匀。注意，这里要先将液体材料充分融合后再加入粉类，这样更容易揉成光滑的面团。
小贴士：为了让青团皮更加柔韧有弹性，在揉面时可以适当延长揉搓时间，直到面团表面光洁不粘手为止。
三、包馅与蒸制
现在进入最有趣的环节——包馅。取一小块面团，在手掌心压扁，放入适量豆沙馅或其他馅料，用虎口慢慢收拢封口，最后轻轻揉搓成圆形。
把包好馅的青团整齐地摆放在铺有粽叶或油纸的蒸笼里，用开水旺火足气蒸12分钟即可。蒸熟后的青团趁热在表面刷一层薄薄的食用油，这样不仅能让青团看起来晶莹剔透，还能防止表皮变硬。
刚出锅的青团散发着浓郁的艾草香气，咬上一口，软糯香甜，让人回味无穷。
四、保存技巧
为了保持青团的新鲜口感，待其冷却后可以用保鲜袋或保鲜膜单独包好，放入冰箱冷藏保存。吃之前稍微加热一下，就能恢复刚出锅时的美味。
如果你打算长时间存放，可以选择冷冻保存，但记得一定要密封好，避免串味或受潮。
通过以上几个简单步骤，你也能轻松做出一道属于自己的春天美食。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道软糯香甜的青团都会成为餐桌上的亮点。
总结：从准备食材到最终成品，每一个步骤都充满乐趣与成就感。希望这篇教程能帮助大家成功制作出美味的青团，享受春天的美好时光。
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