导读：
为什么一只烤鸭只要20元？
在街边，一个不起眼的小摊，挂着“现烤鸭子，20元一只”的招牌，吸引了不少路人驻足。价格低得让人怀疑是不是假的，但味道却出奇地不错。很多人会问：“这么便宜，是用什么做的？”其实，这背后是一整套成熟的肉鸭产业链。
一只完整的肉鸭，在进入市场前就已经被“拆解”了。从养殖场出来后，鸭翅、鸭腿、鸭胗这些部位早就被高价预定，而剩下的鸭身，才是我们常见的街头烤鸭原料。据批发市场从业者介绍，鸭身的价格只占整只鸭价值的25%左右，这就为低价销售提供了可能。
从屠宰到上桌：一只鸭子的全产业链旅程
一只鸭子的命运，并不是从烤炉开始的。它的一生经历了多个环节，每个环节都有人靠它赚钱。
从养殖、屠宰、分割、加工再到零售，每一个环节都被精细化分工，形成了一个高效运转的产业链。
- 养殖端： 农户负责养鸭，每只鸭子成本大约在8-10元左右；
- 屠宰场： 鸭子被宰杀后，进行清洗、去毛、分割处理；
- 批发商： 把鸭子的不同部位分类打包，分别卖给不同的渠道；
- 零售商： 街头小贩买下鸭身，腌制、烤制后以20元出售。
甚至连鸭毛、鸭血、鸭肠这些“边角料”，也都有专门的回收和再利用渠道。可以说，鸭子真的是“浑身是宝”。
20元能赚钱吗？街头烤鸭店的真实利润揭秘
很多人觉得，20元一只的烤鸭怎么可能赚钱？但实际上，只要运营得当，利润空间并不小。
以济南一家名为李与英醉仙鸭的店铺为例，他们每天现做现卖，高峰期一天能卖出200多只烤鸭。按每只20元计算，日营业额可达4000多元，扣除成本后利润依然可观。
除了单独售卖，一些商家还推出了半只烤鸭+油饼套餐，仅售23.8元。这种组合不仅提高了客单价，还增强了顾客粘性。
抖音带货、直播卖烤鸭，餐饮业的新玩法
随着短视频平台的发展，越来越多的烤鸭品牌开始尝试线上营销。
像全聚德这样的老字号，也开始在抖音上做起了直播带货。去年3月，正值疫情最严重的时候，全聚德首次尝试在抖音直播间卖整桌烤鸭套餐，效果出乎意料的好。
现在，很多街头小店也会在抖音上发布烤鸭制作过程、现场试吃视频，甚至直接开通团购链接，吸引附近居民下单。
这种“线下现做+线上引流”的模式，让原本只能靠门口流量生存的小店，也能拥有稳定的客户群。
结语：20元的背后，是产业的力量
20元一只的烤鸭，看似便宜，实则背后是一个庞大而高效的产业链支撑。从农场到餐桌，每一个环节都在为降低成本、提高效率而努力。这也说明，中国餐饮行业的工业化程度已经非常高，未来还有更多可能性等待挖掘。
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