方便面为何卖不动？3年少卖40亿包的背后真相

方便面市场的困境

最近几年，方便面行业似乎遇到了前所未有的挑战。据世界方便面协会的数据，在2020年到2023年这短短三年间，方便面的消费量竟减少了40亿包。到了2024年第二季度，方便面销售额更是同比下滑了8.9%，这让整个行业都感到担忧。

行业巨头也难逃困境

即便是像康师傅这样的行业巨头，日子也不太好过。康师傅方便面业务的收入就同比下滑了2.53%，达到了134.65亿元，直接减少了3.5亿元。而且不仅是方便面业务受影响，康师傅的饮品业务收益也下降了2.6%，仅为263.59亿元。

康师傅在其财报中解释说，方便面业务下滑主要是由于‘市场承压与产品结构调整’所造成的。而在饮品方面，他们表示通过优化产品口味、包装及工艺来提升产品竞争力。

多因素冲击方便面市场

那到底是什么原因让曾经风靡一时的方便面变得不再受欢迎呢？首先，外卖行业的迅速崛起给了方便面巨大的冲击。以前大家饿了想吃点东西的时候，方便面几乎是首选，因为它的便捷性无可比拟。但现在，只要手机一点，各种美食就能送到家门口，而且种类繁多，味道也更加丰富多样。

其次，随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。现在的人们不仅仅满足于填饱肚子，更多的是追求健康、营养的食物。而方便面一直以来都被贴上了‘不健康’的标签，因为它含有较高的盐分、油脂以及一些添加剂。所以很多消费者开始把目光投向其他更为健康的速食产品，比如预制菜、自热食品等等。

再者，方便面自身的创新力度不够也是一个重要因素。在过去，方便面主要依靠大规模标准化生产来降低成本，然后以低价策略占领市场。但是随着时代的发展，消费者的需求越来越个性化、多元化，仅仅靠低价已经无法吸引他们的注意力了。就像有些产品虽然铺货还不错，但在某些地方的单点卖力却落后，这就说明产品的吸引力不足，没有真正抓住消费者的心。

不同品牌的应对策略

面对这样的困境，不同的方便面品牌采取了不同的应对策略。康师傅的销售呈现出性价比倾向，他们在努力寻找成本和价格之间的平衡点，试图用更具性价比的产品留住消费者。而统一方便面则走了一条不同的路，他们瞄准的是消费升级的趋势，推出了一些高端化、个性化的方便面产品。

例如，康师傅持续布局无糖茶赛道，先后推出了纯萃零糖、无糖茉莉绿茶等一系列产品，并且不断地对这些产品进行升级改进。同时，他们在饮品领域也在积极调整，尽管茶饮料、水和果汁的销售额都有不同程度的下滑，但他们并没有放弃探索。

然而，即便如此，方便面市场整体的颓势依然难以扭转。曾经，我国方便面市场是非常庞大且成熟的。早在2013年，国内方便面年销量就高达462.2亿包，按照当时的人口数量计算，平均每个人一年要消费34包左右，相当于每十天就要吃一次方便面。但从此以后，方便面的销量就开始一路下滑。

除了上述提到的因素外，还有一些小众品牌也面临着自己的问题。比如说白象方便面，他们在线上和线下的价格策略出现了偏差，导致线下渠道的白象方便面很难卖出好价钱。而且之前还因为商标名称的问题引发了争议，这也给品牌形象带来了一定的影响。