社保新规下，炒菜机器人能否成为餐饮业新宠？

导语

随着社保新规的实施，餐饮行业面临着新的挑战和机遇。在这样的背景下，炒菜机器人逐渐走进人们的视野，它是否会成为餐饮行业的最优解呢？让我们一起来看看。

炒菜机器人的兴起

在2025世界机器人大会上，一款炒菜机器人吸引了众人的目光。拔丝地瓜、糖醋排骨、小炒黄牛肉、滑蛋虾仁、辣子鸡……这些菜，AI大厨用3 - 5分钟就能炒好一盘。橡鹿机器人品牌部肖海燕介绍：“把相关的净菜放入机器，厨师只需两个动作——点‘开始炒’就可以了。”

不同品牌的炒菜机器人

目前市场上出现了多个品牌的炒菜机器人。例如，橡鹿机器（江苏）有限公司带来的小钢炮 2 K炒菜机器人就引发了广泛关注。而科沃斯集团旗下的添可食万炒菜机器人也已崭露头角，在炒菜机器人领域有着多年的深耕经验。

炒菜机器人的优势

炒菜机器人在餐饮行业中展现出诸多优势。首先，它可以提高效率。传统的餐饮制作过程往往需要耗费大量时间和人力，而炒菜机器人能够快速完成菜品的烹饪，极大地缩短了等待时间。其次，炒菜机器人有助于实现菜品的标准化。通过精确控制火候、调料用量等因素，每一盘菜都能保持相对一致的口感和品质。

商业应用场景

炒菜机器人在商业应用场景方面也有着广阔前景。在上海证券报记者对橡鹿机器人董事长杨建成的专访中提到，橡鹿机器人选择聚焦商用场景的规模化落地。而在锅圈小炒门店，消费者既可以享受机器人现炒的堂食服务，也能购买标准化食材包和酱包回家自行烹饪。

面临的挑战

尽管炒菜机器人具备许多优点，但在推广过程中仍面临一些挑战。一方面，厨师的数字化转型是个难题。传统厨师习惯于凭经验和感觉进行烹饪，而要适应炒菜机器人，则需要将烹饪技艺转化为精确的数据指标。另一方面，炒菜机器人的成本也是一个考虑因素。虽然有些炒菜机器人已经实现了较为亲民的价格，如“美膳狮 2 K”，但仍有一些高端机型价格较高。

未来的发展趋势

展望未来，炒菜机器人有望迎来更大的发展。下一步将重点布局视觉、传感器检测等技术在炒菜机器人上的应用，推出基于视觉的全球领先新一代 AI 炒菜机器人。随着技术的不断进步和市场的逐步拓展，炒菜机器人或许真的会在社保新规下成为餐饮行业的最优解。