四处“求蛋”，美国蛋荒有多严重？

导读

• 蛋荒的起源与现状
• 禽流感对鸡蛋供应的影响
• 价格飙升与消费者反应
• 国际进口与未来展望

蛋荒的起源与现状

作为一个关注全球动态的人，我最近发现了一个让人震惊的现象——美国正面临一场严重的“蛋荒”。新一届政府曾信誓旦旦地承诺，“上任第一天就会把蛋价打回原形”，但现实却比想象中复杂得多。从今年2月份开始，美国的鸡蛋平均价格已经逼近历史最高水平，达到了8美元/打（12个），换算下来差不多每个鸡蛋要5元人民币。

更令人担忧的是，有些超市甚至将价格抬高到15美元/打。这种现象不仅让普通家庭感到压力倍增，也让餐饮行业陷入了困境。比如，美国著名连锁餐厅“华夫饼屋”（Waffle House）不得不对每个鸡蛋征收50美分的新附加费，以应对成本上涨的压力。这背后究竟发生了什么？

禽流感对鸡蛋供应的影响

禽流感疫情是导致这次“蛋荒”的直接原因。

自去年以来，高致病性禽流感在美国多个养鸡大州肆虐，包括艾奥瓦、印第安纳等重要产蛋区。为了控制疫情扩散，政府不得不采取大规模扑杀措施。据统计，仅在2022年，美国就累计扑杀了超过1.68亿只蛋鸡。而这些被扑杀的鸡原本是美国鸡蛋供应链的重要支柱。

重新建立一个稳定的鸡蛋生产体系并非易事。从捕杀到重新饲养小鸡，再到它们开始下蛋，整个过程可能需要6到9个月的时间。这意味着即使现在采取行动，短期内也很难看到明显改善。

价格飙升与消费者反应

面对如此高昂的价格，美国消费者的态度各异。有些人选择减少购买鸡蛋或寻找替代品，例如植物基蛋白；而另一些人则抱怨连连，认为这是政府无能的表现。然而，对于低收入家庭来说，这一问题尤为严峻，因为他们无法轻易承担额外的生活成本。

与此同时，部分超市开始实施限购政策，限制每位顾客只能购买一定数量的鸡蛋。这种做法虽然能在一定程度上缓解短缺问题，但也引发了排队抢购的现象。在一些地区，甚至出现了“鸡蛋售罄”的告示牌挂在货架旁的情况。

值得注意的是，这场危机不仅仅局限于鸡蛋本身，它还波及到了其他相关产品，比如蛋糕粉、冰淇淋和沙拉酱等。

国际进口与未来展望

为了解决国内供应不足的问题，美国已经开始寻求从其他国家进口鸡蛋。巴西作为主要目标市场之一，其出口量在2月同比增长了93%。不过，目前从巴西进口的鸡蛋主要用于加工食品，而非直接进入超市销售。

尽管如此，专家预测这场“蛋荒”可能会持续半年甚至更长时间才能缓解。除了等待新一批蛋鸡成熟外，美国还需要在全球范围内寻找可靠的供应商，并确保进口产品的安全性和质量。

总的来说，这次“蛋荒”暴露出了美国农业系统的一些深层次问题，同时也提醒我们关注全球粮食安全的重要性。或许在未来，我们需要更加注重可持续发展以及多元化供应链建设，以避免类似事件再次发生。