一块冰箱里的瑞士卷，竟让老人发烧去世？夏天更要警惕这个“冰箱杀手”

导读：冰箱不是万能的保险箱！近期一起因食用冰箱内食物导致老人不幸去世的事件引发热议。本文将带你了解李斯特菌的危害、如何正确使用冰箱、以及夏日饮食安全建议。

一、悲剧发生：一块瑞士卷夺走一条生命

5月16日，一则令人震惊的消息在社交平台上传开——一位年迈的老人因食用了冰箱中存放的瑞士卷后持续高烧不退，最终抢救无效去世。据相关媒体报道，该瑞士卷为几天前家中自制并冷藏保存的食物。

这一事件迅速引发公众对“冰箱食品安全”的高度关注。很多人以为，只要放进冰箱的食物就是安全的，殊不知，冰箱中潜伏着一个致命的“隐形杀手”——李斯特菌。

二、李斯特菌：藏在冰箱里的致命细菌

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种可以在低温下存活并繁殖的致病菌，常见于未经高温杀菌的乳制品、即食食品、熟肉制品、生蔬菜和水果等。

根据世界卫生组织的数据，李斯特菌感染的死亡率高达20%-30%，尤其对孕妇、新生儿、老年人及免疫力低下人群危害极大。

更可怕的是，李斯特菌感染初期症状并不明显，常表现为发热、肌肉酸痛、恶心呕吐等类似感冒或肠胃炎的症状，很容易被误诊。

三、真实案例频发：冰箱食物引发多起严重后果

• 山东28岁准新郎马彬：返乡筹备婚礼期间，因食用家中冷藏的隔夜菜中毒，抢救无效去世。
• 襄阳68岁李女士：因食用冰箱剩饭感染李斯特菌，导致化脓性脑膜炎，一度昏迷。
• 美国能量饮料事件：2025年初，38人因饮用受污染的能量饮品感染李斯特菌，其中12人死亡。

四、冰箱≠保险箱：这些习惯你可能也有

很多人存在以下误区：

• 把剩菜直接放冰箱，认为不会变质；
• 长期不清理冰箱，食材混放不分层；
• 开封后的酱料、切块水果随意放置数天；
• 反复解冻冷冻食品，认为不影响口感。

医生提醒：冰箱应定期清洁消毒，每月至少一次用75%酒精擦拭内壁；开封食品应在24小时内食用完毕；冷藏食品不要超过三天。

五、夏日饮食安全指南：这几点一定要做到

随着气温升高，食物更容易腐败变质。以下是几个实用建议：

1. 食物分类存放：生熟分开，避免交叉污染；
2. 控制冷藏时间：绿叶蔬菜不超过2天，肉类冷藏不宜超过1天；
3. 注意密封保存：使用保鲜盒或保鲜膜封存食物；
4. 定期清洁冰箱：可使用稀释漂白水或酒精进行消毒；
5. 加热再吃：尤其是隔夜饭菜，务必彻底加热后再食用。

六、出现这些症状要警惕

如果在食用冷藏食品后出现以下症状，请尽快就医：

• 剧烈腹痛、腹泻；
• 低烧、恶心呕吐；
• 意识模糊、嗜睡或抽搐（严重时）；
• 孕妇可能出现流产或早产。

七、结语：别让“节省”变成“伤害”

我们总是为了不浪费而选择将剩菜剩饭放入冰箱，但若忽视了食品安全，反而会带来更大的代价。尤其是家中有老人、孩子或孕妇时，更要格外小心。

从今天开始，给你的冰箱来个“扫黑行动”，让它真正成为守护健康的助手，而不是潜在的“杀手”。