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这家伙很懒,什么也没写
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西贝全国门店惊现“罗永浩菜单”,背后故事太精彩!

西贝全国门店上线“罗永浩菜单”啦!这里面有着许多有趣的故事呢。从菜单背后的原因,到菜单本身独特的食材选择、烹饪方式和精美的摆盘,再到顾客们各不相同的反馈,最后聊聊这个菜单未来的趋势,每一个环节都很有意思。

中央厨房预加工,算不算预制菜?

最近餐饮圈有个热门话题,“中央厨房”预加工算不算预制菜呢?首先了解下中央厨房预加工的概念,它是餐饮企业有专门大厨房做基础加工,像洗菜切菜之类,好处是提高效率和统一味道标准。接着看预制菜,没统一标准但大体指初步加工或已烹饪好只需简单处理就能吃的食品,像速冻小炒黄牛肉等。最后分析二者关系,中央厨房预加工算不算预制菜取决于预加工程度,若仅基础加工不算典型预制菜,若大部分工序已完成就很接近预制菜。

预制菜强制明示,餐桌新变革!

最近微博上‘预制菜强制明示’成为热门话题。这篇文章将带你了解什么是预制菜,强制明示的意义,市场反应,以及对我们生活的影响等内容。